为规范指导冷链食品生产经营过程xinguanbingdu防控消毒工作，防止食品、食品包装材料被xinguanbingdu污染，参照国务院应对xinguan肺炎疫情联防联控机制印发的《肉类加工企业xinguan肺炎疫情防控指南》（联防联控机制综发〔2020〕216号）、《关于加强冷链食品xinguanbingdu核酸检测等工作的紧急通知》（联防联控机制综发〔2020〕220号）、《农贸（集贸）市场xinguan肺炎疫情防控技术指南》（联防联控机制综发〔2020〕223号）、《新型冠状病毒肺炎防控方案（第七版）》（联防联控机制综发〔2020〕229号），以及相关的食品安全国家标准和联合国粮食及农业组织/世界卫生组织发布的《xinguan肺炎与食品安全：对食品企业指导》（2020年4月）等文件，制定本指南。本指南适用于采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的冷链食品，用于指导xinguan肺炎疫情防控常态化期间，正常运营的食品生产经营单位和个人，在生产、装卸、运输、贮存及销售等过程中对来自国内外xinguan肺炎疫情高风险区冷链食品的消毒。食品生产经营相关单位和个人严格遵守法律法规及相关食品安全国家标准要求,执行当地主管部门对xinguan肺炎疫情防控规定,是应用本指南的前提。
2.生产加工过程清洁消毒冷链食品生产加工过程中，应当根据食品原料和产品特性、生产加工工艺特点，针对加工人员、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消毒制度，并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价。
2.1食品生产加工人员进入作业区域的食品生产加工人员，应确认身体健康，个人防护满足相关要求，定时用含酒精的免洗消毒剂进行手部消毒。
2.2原料及半成品外包装
2.2.1对来自xinguan肺炎疫情高风险地区（国家）的冷链食品原料和半成品进入企业或者入库前，应当对其外包装进行严格、有效消毒。
